take me to the Moon

Marie Burek (28) und Claudia Zöfelt (26) strahlen: Ihr Vorhaben, das Moon-Deli, entwickelt sich Schritt für Schritt weiter. Etwas abgelegen von der Innenstadt, dennoch nur wenige Minuten vom Zentrum entfernt, werden frische Bagels zubereitet und gleichwohl die nächsten Kapitel vorbereitet. „Wir sind schon seit Jahren eng befreundet – und wollten eines Tages mal unser eigenes Café haben“, erklärt Marie Burek. Eine Idee, die sich über die Jahre weiterentwickelte. „Wir haben uns immer wieder damit beschäftigt, hatten immer wieder neue Impulse.“ Eines Tages stießen sie dann schließlich auf die Location, in der in diesem Jahr neben dem bereits laufenden Lieferdienst auch das eigene Café starten soll. Claudia Zöfelt erklärt: „Unser Café-Konzept stand schon länger – für die Fläche haben wir es noch einmal gesondert angepasst.

Bagel unterschiedlichster Couleur gibt es aktuell im Online-Shop der beiden Gründerinnen. Pulled Pluto, Sloppy Saturn, Marvellous Merkur oder auch Moody Moon: Hinter den verträumten Produktbezeichnungen verstecken sich Bagel-Kreationen mit frischen Zutaten, ausgefallen Kombinationen und viel Liebe für das Detail. „Bagel waren noch nicht immer unser Plan“, erklärt Claudia. Eigentlich sollte es ein Frühstücks-Angebot werden – nun werden die Speisen vom Moon-Deli vor allem zur Mittagszeit genossen. Auf der Karte finden sich übrigens auch Salate, Eintöpfe, Kumpir und Süßes – vieles davon wöchentlich wechselnd. Und mit Schmankerln zur jeweiligen Jahreszeit: Der Christmas Bagel zur Weihnachtszeit (mit geräucherter Ente) war etwa ein echter Renner.

Auf den Lieferdienst folgt das Café

„Wir wollen fertig zubereitete und frisch gekochte Speisen für die anbieten, die nicht so viel Zeit für die Mahlzeiten haben – und sich dennoch frisch und ausgewogen ernähren wollen. Sich eine kleine Pause gönnen wollen“, so Marie. Im Oktober 2018 ging das Moon-Deli an den Start – aus organisatorischen Gründen zunächst mit einem eigenen Lieferdienst. Das eigene Café, im Erdgeschoss des Gebäudes: In diesem Jahr soll es an den Start gehen. Marie schildert: „In dem neuen Café kann man sich dann hinsetzen, ausruhen – währenddessen werden die gewünschten Bagels frisch belegt.“ Auch eine kleine Außenfläche soll es geben. 

Aktuell wird das Angebot vom Moon-Deli vor allem von Berufstätigen in der Mittagspause oder gar ganzen Unternehmen oder Abteilungen wahrgenommen. Im Umfeld des Moon sind einige große Firmen zu Hause – die kommen mitunter gern auf die frischen Bagels & Co. zurück. In das Postleitzahlengebiet 38118 und 38122 wird schon länger geliefert, Anfang 2019 kam schließlich auch die Innenstadt mit 38100 hinzu. Ebenso können die Bestellungen freilich direkt im Moon abgeholt werden. Bestellt werden kann täglich zwischen 10:30 und 14 Uhr.

Frische Zutaten – kreative Variationen

Bei dem Blick in die Zubereitungsküche leuchten die Augen der Gründerinnen. Claudia: „Wir machen alles selbst – Aufstriche, Cremes und vieles mehr. Und arbeiten ohne Geschmacksverstärker.“ Gesunde Zutaten – für die beiden Moon-Inhaberinnen stehen sie im Vordergrund. Ausgeben muss man dafür bei den Bagels zwischen fünf und sechs Euro, die Eintöpfe sind für 4,80 bis 5,20 Euro zu haben. „Uns war es wichtig, dass man für weniger als sechs Euro eine Mittagsmahlzeit bekommt“, ergänzt Claudia. Bestellt werden kann etwa telefonisch oder direkt über die Website unter moon-deli.de. Über die Internetseite können auch Anmerkungen hinterlegt werden: Sonderwünsche? Wann möchte der Besteller sein Mittagsmenü abholen? Trotz Lieferdienst versuchen Marie und Claudia übrigens, so wenig Müll wie möglich zu produzieren – arbeiten mit Pfandgläsern oder auch recyclebaren Verpackungen. Marie: „Wir können es uns einfach nicht vorstellen jeden Tag säckeweise Müll zu produzieren.“ 

Ihre Pläne für dieses Jahr? Den Laden fertigstellen und eröffnen, das Liefergebiet erweitern als auch größere Firmen und Veranstaltungen beliefern. „Veranstaltungen im Moon wären auch eine Option“, knüpft Marie an. Neuigkeiten zu den Plänen der Gründerinnen sind auf Facebook und Instagram zu finden.